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發(fā)布時(shí)間： 2023-12-31 17:41:01
菠蘿在鹽水中浸泡的時(shí)間大多建議在30分鐘左右。
菠蘿里面含有大量的草酸成分，過(guò)多的草酸會(huì)刺激腸胃，影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，而食鹽具有很好的中和其酸性的作用，菠蘿使用鹽水浸泡后能夠大大減少草酸的含量，從而減少對(duì)腸胃的刺激，提高菠蘿的食用安全性。
同時(shí)，菠蘿里面含有一種名為菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的致敏性，使用鹽水浸泡后能夠破壞其致敏結(jié)構(gòu)，從而使其致敏性大大降低，一些易過(guò)敏體質(zhì)的人群也能放心食用。
在一般情況下，菠蘿在鹽水中浸泡30分鐘左右即可達(dá)到上述效果。然而，如果菠蘿的個(gè)頭較大或者成熟度較高，草酸和菠蘿蛋白酶的含量會(huì)相對(duì)較高，這種情況下建議延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至45分鐘甚至1小時(shí)。另外，鹽水的濃度也會(huì)對(duì)浸泡效果產(chǎn)生影響，一般來(lái)說(shuō)，每升水中加入10-20克的食鹽即可。
內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！