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發(fā)布時(shí)間： 2025-03-12 17:22:11
橙子皮需曬3-7天至完全脫水。
新鮮橙皮需洗凈后去除白色內(nèi)瓤，切成條狀或塊狀平鋪晾曬。晴朗天氣下每日翻動(dòng)2-3次，南方潮濕地區(qū)建議用烘干機(jī)輔助，60℃烘6-8小時(shí)可達(dá)到相同效果。未徹底干燥的橙皮易霉變產(chǎn)生黃曲霉素，食用存在安全隱患。厚度超過3毫米的果皮需延長(zhǎng)晾曬時(shí)間至10天以上，確保內(nèi)外水分同步蒸發(fā)。
完全曬干的橙皮質(zhì)地脆硬，揉搓時(shí)發(fā)出沙沙聲，含水率需低于12%。保存時(shí)應(yīng)密封避光，可添加干燥劑防止回潮。橙皮含揮發(fā)油和檸檬苦素，曬制后苦味降低，更適合泡茶或烹飪。自行曬制建議選用有機(jī)橙子，避免農(nóng)藥殘留，市售橙子需用小蘇打浸泡30分鐘后再處理。
發(fā)布于：2025-03-12 17:22:11
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