發(fā)布時間： 2025-05-01 09:34:57
當歸泡水味道甘甜微辛，基本不苦。
當歸泡水的主要口感由成分決定，其甘甜味源于當歸多糖和氨基酸，辛香則來自揮發(fā)油中的藁本內酯等物質。炮制工藝影響明顯：酒炙當歸辛味突出，土炒當歸甜味更顯，生曬當歸略帶草本清香。泡水時若僅用薄片（1-2毫米厚），水溫控制在80-90℃，浸泡10分鐘左右，甜味物質優(yōu)先析出，苦味幾乎不可察覺。歸尾部分因纖維較多，久泡可能釋放微量鞣質帶來澀感，但遠未達到黃連等藥材的苦度。
實際飲用時可搭配食材調節(jié)口感。氣血雙補的經(jīng)典組合“當歸紅棗茶”，加入3顆去核紅棗能增強甘甜；調理痛經(jīng)的“當歸紅糖水”，紅糖的焦香可掩蓋辛味。若使用整根當歸，建議先快速沖洗去除表面浮塵，掰碎后分次沖泡。體質敏感者初次飲用可減少用量至2-3克，體驗后逐步調整。需注意：金屬容器沖泡可能引發(fā)氧化反應，建議選用玻璃或陶瓷器皿保持原味。
發(fā)布于：2025-05-01 09:34:57
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