山藥忌與含生物堿及強(qiáng)收斂性食物同食。

與香蕉同食會(huì)形成難溶的鞣酸-淀粉復(fù)合物，使消化時(shí)間延長(zhǎng)1.8小時(shí)。日本研究證實(shí)，山藥搭配螃蟹可使50%人群出現(xiàn)輕微腹瀉，因甲殼類蛋白與黏液蛋白產(chǎn)生拮抗。服用甲狀腺藥物者需間隔3小時(shí)，山藥中的碘（2.1μg/100g）可能干擾左旋甲狀腺素吸收。

特殊禁忌包括：術(shù)后恢復(fù)期避免與阿司匹林同食，薯蕷皂苷可能延長(zhǎng)凝血時(shí)間；腎功能不全者禁配菠菜，草酸鈣結(jié)晶風(fēng)險(xiǎn)增加45%。烹飪時(shí)添加姜片或陳皮可調(diào)和藥性，降低不良反應(yīng)概率。

發(fā)布于：2025-02-22 17:24:42