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低聚果糖是食品原料嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-15 13:26:44

低聚果糖是法定的食品原料。

我國(guó)GB2760標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)其作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，允許添加于嬰幼兒奶粉、烘焙食品等。在無(wú)糖食品中替代蔗糖，既能降低熱量又保持質(zhì)地酥脆。發(fā)酵乳制品中添加3%-5%可抑制致病菌繁殖。

作為益生元需標(biāo)注每日攝入量（5-15g），過(guò)量可能引發(fā)腹脹。與礦物質(zhì)配伍可提升吸收率，但需控制pH值防止分解。耐高溫型制劑適用于烘焙加工，180℃處理?yè)p失率低于10%。

原料采購(gòu)需查驗(yàn)非轉(zhuǎn)基因證明，微生物指標(biāo)應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。液態(tài)產(chǎn)品需添加山梨酸鉀防止發(fā)酵產(chǎn)氣。日本特定保健用食品認(rèn)證要求純度≥95%。

發(fā)布于：2025-03-15 13:26:44