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山藥削皮后可以冷凍嗎

發(fā)布時間: 2025-02-22 15:46:43

山藥削皮后可以冷凍,且有一定好處。

山藥削皮后容易與空氣接觸發(fā)生氧化,導(dǎo)致顏色變褐,營養(yǎng)也有所流失。冷凍能有效抑制氧化反應(yīng),延長山藥保存時間。將削皮后的山藥切成合適大小,裝入保鮮袋或保鮮盒,擠出空氣,放入冰箱冷凍室,可保存幾個月。

冷凍后的山藥在烹飪時,口感會變得相對松散。比如清蒸冷凍后的山藥,質(zhì)地會比新鮮山藥更粉糯。但解凍時需注意,應(yīng)放在冷藏室緩慢解凍,避免常溫下解凍滋生細菌。

不過,冷凍后的山藥會損失部分水分,營養(yǎng)成分也會有少量流失。若追求最佳口感和營養(yǎng),建議盡快食用新鮮山藥;若需長時間保存,冷凍是個不錯的方法。

發(fā)布于:2025-02-22 15:46:43