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發(fā)布時(shí)間： 2025-02-23 09:34:03
黑豆的熱量密度決定其既可增肥也可減肥，關(guān)鍵在食用方式。
每100克干黑豆含341大卡，但高纖維（15.2g）與蛋白（36g）能延長(zhǎng)飽腹感。日本研究顯示，早餐食用50克煮黑豆替代精制碳水，6周后體脂率下降2.3%。而作為加餐的蜜漬黑豆（每日30克），因添加糖分可能使腰圍增加1.5cm。建議減肥者選擇醋泡或蒸煮，增肌人群搭配糙米食用，碳水蛋白比控制在3:1。
特殊案例：多囊卵巢患者每日30克黑豆粉，配合運(yùn)動(dòng)可使BMI下降0.5kg/m2/月。但甲狀腺功能減退者過(guò)量食用可能因異黃酮抑制代謝，導(dǎo)致隱性發(fā)胖。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮，霉變黑豆黃曲霉素風(fēng)險(xiǎn)是正常品的17倍。
創(chuàng)新食法：將發(fā)芽黑豆（芽長(zhǎng)0.5cm）與西芹制成沙拉，膳食纖維含量提升29%。運(yùn)動(dòng)后飲用黑豆乳清蛋白奶昔（比例1:2），肌肉合成效率提高18%。
發(fā)布于：2025-02-23 09:34:03
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