山楂干泡水喝具有健胃消食、降脂護心、活血化瘀等多重功效。其富含有機酸（如山楂酸）和黃酮類化合物，能刺激胃液分泌、加速脂肪分解，緩解飽脹、積食。黃酮成分可降低血清膽固醇和甘油三酯，舒張血管改善心肌供血，對高血壓、動脈硬化有輔助調理作用。輕度瘀血型痛經女性經前飲用山楂紅糖水，能緩解血塊排出不暢的問題。維生素C含量約為鮮果的1/3，長期飲用可增強免疫力，但胃酸過多或潰瘍患者需避免空腹飲用。
