果膠酶，一種由黑曲霉發(fā)酵精制而成的生物酶。外觀是淺黃色的粉末，市場(chǎng)上也有很多賣果膠酶的，那么接下來小編就帶大家了解一下果膠酶價(jià)格以及作用。

果膠酶價(jià)格

市場(chǎng)上，不論是網(wǎng)上購物還是實(shí)體店鋪購買，果膠酶都是一種很搶手的商品。因?yàn)楣z酶是水果加工中最重要的酶，一來可以加速果汁過濾，促進(jìn)果汁澄清等，二來還可以催化水果的出汁率以及所出果汁的穩(wěn)定性等。所以一般市場(chǎng)價(jià)格按批發(fā)價(jià)來說120-350不等。

同時(shí)果膠酶還可以應(yīng)用在果漿用酶以及果汁用酶。果膠酶一般分為兩類，一類可以催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解。果膠酶的作用原理是在果膠酶最適宜發(fā)揮作用的50?溫度下以及最適宜的PH值3.0下，從根霉中將果膠酶提取出來,從而將細(xì)胞間的果膠質(zhì)進(jìn)行降解,再把細(xì)胞從果類組織內(nèi)分離出來，從而促進(jìn)肉汁分離。

當(dāng)然，果膠酶也可制成消炎酶制劑，多外用于局部燒傷，從而增強(qiáng)皮膚愈合能力，減少疤痕增生等。

由此可見，果膠酶在日常生活中的應(yīng)用也是十分常見的，那么各位在了解了果膠酶價(jià)格以及果膠酶的作用之后有沒有對(duì)果膠酶產(chǎn)生一種新的認(rèn)識(shí)呢？