發(fā)布時(shí)間： 2025-02-19 11:18:03
蘇打餅干并非膨化食品。
膨化食品一般是以谷物、薯類或者豆類等當(dāng)作主要原料，經(jīng)過加濕、加熱、加壓，又或是不加熱只加壓的方式，讓原料里的淀粉糊化，體積膨脹，之后再經(jīng)過干燥、調(diào)味等工序制作而成，像常見的薯片、蝦條之類，這類食品大多口感酥脆，氣孔不但明顯而且比較大。反觀蘇打餅干，它是以小麥粉、蘇打粉、黃油等作為主要原料，憑借酵母發(fā)酵、多次輥壓折疊以及烘烤等工藝加工出來的。
蘇打餅干的質(zhì)地相對(duì)緊實(shí)一點(diǎn)，雖說也具備一定的疏松感，可跟膨化食品那種極度的蓬松截然不同。它的突出特點(diǎn)是含有小蘇打成分，能夠中和胃酸，對(duì)于那些胃酸過多、胃部有不適感的人群而言，適量食用能起到一定的緩解功效。從營養(yǎng)成分來講，與部分膨化食品相比，蘇打餅干的脂肪含量或許會(huì)相對(duì)低一些，不過它的鈉含量常常比較高，要是過量食用同樣不利于健康。
發(fā)布于：2025-02-19 11:18:03
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