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發(fā)布時(shí)間： 2023-04-19 16:26:06
骨頭湯中的白色物質(zhì)多半是蛋白質(zhì)，通常被稱為骨膠原。骨膠原是一種結(jié)締組織蛋白質(zhì)，是構(gòu)成骨頭、肌肉、皮膚等組織的重要成分。它在煮熬骨頭湯時(shí)被釋放出來(lái)，隨著水的蒸發(fā)和濃縮，聚集在湯中形成白色混濁物質(zhì)。骨膠原具有滋養(yǎng)皮膚、關(guān)節(jié)、軟骨和骨骼的作用，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、延緩皮膚衰老、增加彈性和光滑度。此外，在骨頭湯中也可能包含一定量的脂肪，因?yàn)楣穷^髓和肉中含有一定量的飽和脂肪酸。因此，有些骨頭湯可能會(huì)有脂肪浮在表面或混入湯中。
發(fā)布于：2023-04-19 16:28:09
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