發(fā)布時間： 2025-03-08 14:38:30
檸檬會變質，保存時間和方式影響腐敗速度。
完整未切的檸檬在常溫下可存放1-2周，表皮逐漸變硬皺縮；冷藏條件下（4-8℃）保質期延長至3-4周。切開后的檸檬因暴露果肉，48小時內會氧化發(fā)黑并滋生霉菌。潮濕環(huán)境或碰撞損傷會加速腐敗，霉斑通常從果蒂或切口處開始蔓延，伴有酸腐異味。未成熟的青檸耐儲存性優(yōu)于成熟黃檸檬，但久放會導致汁液減少、苦味增強。
判斷檸檬是否變質可觀察表皮是否出現(xiàn)白色或綠色菌絲，按壓時果肉軟爛滲水即為腐敗。保存時建議用廚房紙包裹后裝入透氣保鮮袋，避免密封袋內水汽積聚。切開的檸檬可撒少量鹽覆蓋切口，用保鮮膜緊密包裹冷藏。已發(fā)霉的檸檬即使局部腐爛也應丟棄，霉菌毒素可能滲透至整個果實，高溫沖泡無法完全滅活有害物質。
發(fā)布于：2025-03-08 14:38:30
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