發(fā)布時間： 2025-02-26 12:10:19
香菜與芹菜可同食，但高鉀組合對腎病患者存在風險。
營養(yǎng)分析顯示，100克組合含鉀612mg，是日需量的31%。健康人群食用有助血壓調控，但腎小球濾過率＜60ml/min者血鉀超標風險增42%。某病例顯示腎衰患者誤食后血鉀升至6.3mmol/L，緊急透析治療。
揮發(fā)性物質協(xié)同增效。芹菜中的苯酞與香菜醛類結合，使抗氧化能力提升1.6倍。某實驗組連續(xù)食用兩周，SOD酶活性升29%。但高溫烹煮超5分鐘致營養(yǎng)損失53%，建議快炒或涼拌。
農藥殘留疊加需警惕。市售樣品檢測顯示，兩者農殘同時超標率2.3%，建議流水沖洗3分鐘以上。甲拌磷等有機磷在莖稈結合部殘留量是葉片的4倍，務必切除根部后食用。
發(fā)布于：2025-02-26 12:10:19
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