鐵元素是維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵營養(yǎng)，缺鐵易引發(fā)貧血、免疫力下降等問題。對(duì)于素食者或飲食不均衡的人來說，通過蔬菜水果補(bǔ)鐵是不錯(cuò)的選擇，哪些含鐵量高呢？

補(bǔ)鐵最佳10種食物

1、豬肝

含豐富血紅素鐵，還含維生素B12與葉酸，協(xié)同促紅細(xì)胞生成，快速改善缺鐵癥狀。需徹底煮熟忌生食，適合貧血明顯者，搭青椒等富維C蔬菜可提鐵利用。

2、牛肉

含優(yōu)質(zhì)血紅素鐵，富蛋白質(zhì)為血紅蛋白合成供原料，增強(qiáng)補(bǔ)鐵效果。每天50-100克，烹飪忌過度油炸，適合各類需長期補(bǔ)鐵者，尤其兒童與老人，搭番茄借維C促鐵吸收。

3、鴨血

血紅素鐵含量高，還含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)，快速補(bǔ)鐵緩解頭暈乏力。食用前確認(rèn)新鮮，需完全熟透，每周1次、每次50-100克，適合急需補(bǔ)鐵者，搭豆腐可均衡營養(yǎng)。

4、菠菜

含非血紅素鐵，但富維C與葉酸，維C助非血紅素鐵轉(zhuǎn)化吸收，葉酸促紅細(xì)胞生成。食用前焯水去草酸，適合素食者或輕度貧血者，搭雞蛋提營養(yǎng)利用率。

5、黑木耳

干品含鐵量居植物性食物前列，還含膳食纖維與木耳多糖，膳食纖維改善腸道環(huán)境促鐵吸收。溫水充分泡發(fā)洗凈，每次干品5-10克，適合需長期補(bǔ)鐵且伴便秘者。

6、瘦肉

含血紅素鐵與優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白增強(qiáng)抵抗力，減少貧血致免疫力下降。每天50-75克，烹飪以蒸煮炒為主，適合所有缺鐵者，尤其需兼顧補(bǔ)鐵與控脂者，搭西蘭花雙重助力補(bǔ)鐵。

7、櫻桃

含非血紅素鐵與維C，維C促鐵吸收，還含有機(jī)酸改善食欲，適合貧血致食欲不振者。每天10-15顆新鮮櫻桃，現(xiàn)買現(xiàn)吃，夏季食用佳，適合輕度貧血者日常補(bǔ)充，忌用櫻桃干替代。

8、雞蛋黃

含非血紅素鐵與卵磷脂，卵磷脂護(hù)血管促營養(yǎng)吸收，鐵吸收率中等但易獲取。每天1個(gè)，適合兒童、老人等消化弱的缺鐵者，搭全麥面包成穩(wěn)定補(bǔ)鐵早餐，忌空腹吃蛋黃。

9、紅豆

含非血紅素鐵、蛋白質(zhì)與膳食纖維，蛋白質(zhì)供血紅蛋白合成原料，膳食纖維促腸道蠕動(dòng)減浪費(fèi)。每周2-3次、每次干品20-30克，煮粥煮湯均可，適合素食者或輕度貧血者，搭橙子提鐵吸收。

10、紅棗（干品）

干品含鐵量高于鮮棗，還含維C與膳食纖維，維C助鐵吸收，膳食纖維改善消化，適合體質(zhì)弱、輕度貧血者。忌過量，搭桂圓增強(qiáng)補(bǔ)血效果，適合女性經(jīng)期后補(bǔ)鐵。

這10種食物從動(dòng)物性與植物性覆蓋補(bǔ)鐵需求，動(dòng)物性適合快速補(bǔ)鐵，植物性適合長期溫和補(bǔ)充。食用需“適量+搭配”，忌與濃茶、咖啡同服，貧血嚴(yán)重者需就醫(yī)結(jié)合藥物治療，不可僅依賴食物。