酸棗仁可以直接嚼著吃。生酸棗仁質地堅硬且略帶苦味，直接咀嚼可能刺激口腔黏膜，建議先小火炒至微黃或碾碎后含服，可提升香氣并減少澀感。傳統(tǒng)用法中，酸棗仁多用于煮水或配伍茯苓、百合等安神藥材，每日用量5-15克為宜。現(xiàn)代研究顯示其鎮(zhèn)靜成分酸棗仁皂苷需通過煎煮充分釋放，直接嚼食吸收率約為煎煮法的40%。脾胃虛弱者空腹咀嚼易引發(fā)腹脹，可搭配少量蜂蜜潤腸。保存時需防潮防蟲，避免有效成分流失。
