山楂的保存時(shí)間因形態(tài)和存儲(chǔ)方式而異。新鮮山楂冷藏約1周，洗凈擦干后裝入透氣袋避免腐爛；切片曬干的密封避光可存半年以上，若出現(xiàn)蟲蛀需冷凍處理。糖漬山楂或蜜餞在未開封時(shí)保質(zhì)期約12個(gè)月，開封后需2周內(nèi)吃完以防糖分結(jié)晶。冷凍保存的山楂塊保質(zhì)期長達(dá)8-10個(gè)月，但解凍后口感變軟。自制山楂醬添加檸檬汁密封冷藏能存1個(gè)月，表面出現(xiàn)白膜則已變質(zhì)。存儲(chǔ)時(shí)注意定期檢查是否變軟發(fā)黏，霉斑山楂務(wù)必丟棄。
