這些化學(xué)物質(zhì)會逐步對我們的健康造成危害，同時(shí)也影響了糧食種植土壤的肥沃度。在食品運(yùn)輸過程中，維生素和礦物質(zhì)也會被消耗掉一部分。為了解決這一問題，人們開始轉(zhuǎn)向維生素補(bǔ)充劑。美國醫(yī)學(xué)協(xié)會建議每個(gè)成年人每天至少需要一種多種維生素補(bǔ)充。研究表明，補(bǔ)充維生素可以降低骨質(zhì)疏松癥、心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

20年前，美國醫(yī)學(xué)會只推薦懷孕婦女和慢性病患者服用維生素營養(yǎng)品。十多年前，絕大多數(shù)人對維生素補(bǔ)充劑還不甚了解。然而，如今幾乎所有人都認(rèn)識到維生素補(bǔ)充的重要性。例如，現(xiàn)在大多數(shù)人都知道葉酸（維生素B）對預(yù)防出生缺陷和心臟病至關(guān)重要。而在20年前，葉酸幾乎是個(gè)陌生名詞。調(diào)查顯示，80%的美國人沒有按照建議攝入足夠的蔬菜和水果。

這些事實(shí)證明了維生素補(bǔ)充劑對于增加基本營養(yǎng)的重要性。醫(yī)生和科學(xué)家們已經(jīng)認(rèn)識到這一點(diǎn)。越來越多的研究表明，RDA（每日推薦攝入量）的維生素和礦物質(zhì)建議可能需要調(diào)整，因?yàn)槟壳暗慕ㄗh量可能偏低。營養(yǎng)專家指出，通過食物或營養(yǎng)品攝入更高水平的多種維生素可以預(yù)防維生素缺乏癥，有助于保持最佳健康狀態(tài)。

長久以來，人們普遍認(rèn)為通過合理飲食就能滿足維生素和礦物質(zhì)需求。但哈佛大學(xué)的羅伯特萊徹博士認(rèn)為，維生素補(bǔ)充劑對于增強(qiáng)身體維生素和礦物質(zhì)含量至關(guān)重要。他指出，越來越多的證據(jù)表明維生素有助于預(yù)防出生缺陷、心臟病、癌癥和骨質(zhì)疏松癥等疾病。然而，需要明確的是，補(bǔ)充劑只是日常飲食的“補(bǔ)充”，均衡飲食仍然是保持健康的關(guān)鍵。