清洗活螃蟹：

1. 先將螃蟹放入清水中浸泡15-20分鐘，讓螃蟹吐出體內(nèi)雜質(zhì)。

2. 用刷子或牙刷輕刷螃蟹身體和爪子，清除表面的污垢和附著物。

3. 瀝干水后，用菜刀將腹部及鰓切開(kāi)，取出內(nèi)臟。將螃蟹剪去鰓蓋，去除腮和肚瓢。

4. 最后用鹽或淘米水反復(fù)清洗，直到清水不再有泡沫為止。

蒸活螃蟹：

1. 在鍋底鋪上生姜和蔥，加入適量的水，燒開(kāi)后將蒸籃放入。

2. 把清洗干凈的螃蟹碼放在蒸籃中，再放入一些生姜和蔥葉。

3. 蓋上蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，時(shí)間依據(jù)螃蟹大小而定，螃蟹變紅且殼發(fā)亮即可出鍋。

4. 另起一個(gè)小碗，加入適量的生抽、白糖、醋和蒸螃蟹出來(lái)的湯汁，調(diào)勻后蘸食。

發(fā)布于：2023-06-17 15:48:33