發(fā)布時(shí)間： 2023-07-27 14:03:05
具體有以下：
1、淡鹽水浸泡：因?yàn)榕D肉和淡鹽水都含有食鹽，腌臘肉時(shí)為了保存時(shí)間長，一般放的鹽都比較多，所以濃度高，而淡鹽水中的濃度低，臘肉中的鈉離子就會向淡鹽水中移動，讓兩邊的濃度保持平衡。
2、淘米水浸泡：由于淘米水是酸性的，發(fā)生反應(yīng)消耗一些鈉離子，讓臘肉的味道變淡。
3、開水煮：把臘肉切成薄片，放入開水中煮10分鐘，反復(fù)煮2次后就能去除咸味，不過，臘肉的風(fēng)味也會流失一部分，影響了原有的口感。
發(fā)布于：2023-07-27 14:04:18
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